Het witte goud: asperges uit de oven

Aspergetijd, voor je het weet is het voorbij… Dat is mij ook eens overkomen. Dan denk je weken aan asperges, je ziet ze liggen in de winkels en op het moment dat je denkt, ja nu, dan zijn ze er niet meer ..! Ik heb het dan over witte asperges en dan wel de Hollandse witte asperges natuurlijk. 

www.2catsandthekitchen.com
Ze worden inmiddels wel echt oud … 14 jaar alweer, alle twee, met wat ouderdomsgebreken inmiddels ..

Als je witte asperges in Nederland eet, dan is dit altijd vrij traditioneel met ham, ei en botersaus en wat gekookte aardappelen. Een creatieve uitspatting met wat zalm en dan heb je het wel gehad. De asperges zijn eigenlijk altijd gekookt. Best saai eigenlijk (en dan dat gedoe met die aspergepan ;-)). En al helemaal lastig als je dat allemaal niet eet, op die asperges na dan …

www.2catsandthekitchen.com

Afgelopen week had ik toch zomaar een kilo mooie dikke witte asperges in de koelkast. Ik was op zoek naar een makkelijke, snelle manier om ze klaar te maken, maar er is niet heel veel anders te vinden dan de traditionele manier. Totdat ik op Pinterest een paar keer geroosterde witte asperges uit de oven tegenkwam. Dat kan natuurlijk ook … easy does it!

www.2catsandthekitchen.com

Ik ben ermee aan de slag gegaan, paar keer getest en mijn man, die toch echt van de traditionele aspergevariant komt (hij kookte de asperges zelfs in melk toen ik hem leerde kennen!), vindt dit nu echt de beste en lekkerste manier om asperges te bereiden! Dus … 🙂 En trouwens, geroosterde kappertjes zijn ook echt heel lekker!

Recept

Geroosterde witte asperges met kappertjes
Bijgerecht voor 2 personen

500 gram asperges (7 a 8 stuks)
olijfolie
peper en zout
1 eetlepel kappertjes
Extra voor garnering: 1 eetlepel gehakte peterselie, wat geraspt citroenschil en wat extra kappertjes

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Schil de asperges. Wees hier niet te zuinig in! Snijd een stuk van de onderkant af (1-2 cm).
  • Leg de asperges in een ovenschaal en besprenkel met een klein beetje olijfolie en breng verder op smaak met peper en zout
  • Verdeel 1 eetlepel kappertjes over de asperges
  • Zet de asperges in de oven gedurende 40 minuten.
  • Check voor de zekerheid of ze gaar zijn na 40 minuten (met een vork even prikken)
  • Haal ze uit de oven en garneer met peterselie, citroenschil en nog wat extra kappertjes

Eet smakelijk!

www.2catsandthekitchen.com

(recept en foto’s van Marieke (c))

(Visited 1.925 times, 31 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.