Wie durft? Soep met 30 tenen knoflook!

Soms heb je dat, dan heb je opeens zin in een bepaald gerecht of een bepaalde smaak. Ik had deze week opeens heel veel zin in de smaak van geroosterde (ook wel gepofte) knoflook, die heerlijke intense, zoete knoflooksmaak. Nu eten wij veel knoflook, ook regelmatig knoflook uit de oven, maar dit is meestal verwerkt door allerlei andere groenten. Nu wilde ik knoflook, alleen knoflook.

www.2catsandthekitchen.com

Knoflook is heel goed voor je. Het houdt ongewenste personen op afstand, zelfs vampieren! Daarbij zit het vol met vitaminen en mineralen. Knoflook werkt zuiverend en ontstekingsremmend, zowel inwendig als uitwendig. Een teentje of 2 per dag is heel goed voor ons! Problemen met de geur? Eet dan wat peterselie bij of na de maaltijd of maak peterseliethee.

www.2catsandthekitchen.com

Zelf knoflook kweken kan ook, dat doe ik in mijn moestuin. Heb je alleen een balkon? Dan kan je ook knoflook laten groeien. Voor oogst in augustus poot je de tenen in april in een ruime pot. Wist je trouwens dat er ook zwarte knoflook bestaat? Dit is gefermenteerde knoflook en moet erg lekker zijn. Dat wordt mijn volgende project!

Onlangs kwam ik een recept tegen voor knoflooksaus, Libanese knoflooksaus om precies te zijn. Nog niet gemaakt, maar ga ik zeker  doen. Met zelfgemaakte falafel en geroosterde zoete aardappel, mjammie! Ik ga nu voor soep. Vooral omdat het zo koud en winterachtig is, dan is soep altijd goed. Nou ja, soep is eigenlijk altijd goed, maar nu iets beter 🙂 Knoflooksoep dus.

www.2catsandthekitchen.com

Recept

Soep met 30 tenen knoflook

3 flinke bollen knoflook (liefst Franse roze knoflook, als je die kunt krijgen)
Olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 1/2 eetlepel verse tijmblaadjes
1 1/2 liter groentebouillon
1 1/2 cup aardappelblokjes (ongeveer 4 kleine aardappelen)
1/2-1 eetlepel (vers) citroensap
Peper en zout

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Haal de buitenste vellen van de bollen knoflook af, maar laat de teentjes heel en aan elkaar zitten.
  • Je kunt de bovenkant van de bovenkant van de bollen afsnijden, zodat je de teentjes in hun velletje ziet zitten, maar je kunt ze ook zo laten. Ik heb nog niet ontdekt wat het verschil is. Ik heb 2 bollen in hun geheel geroosterd en bij eentje het kapje eraf gesneden.
  • Besprenkel de bollen met een klein beetje olijfolie, peper en zout en verpak de knoflook in aluminiumfolie (glimmende kant naar binnen).
  • Zet ongeveer 60 minuten in de oven. Het gaat heerlijk ruiken in je keuken!
  • Haal de knoflook uit de oven en laat afkoelen, zodat je de bollen kan vastpakken, zonder je handen te verbranden.
  • Knijp de zachte knoflook uit de tenen en doe in een bakje.
  • Verwarm een beetje olijfolie in een soeppan en fruit de ui gedurende 3 – 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tijmblaadjes en zachte knoflook toe en bak een minuutje mee.
  • Voeg vervolgens de bouillon toe en de aardappelblokjes en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Het gaat erom dat de aardappelblokjes gaar zijn.
  • Pureer de soep glad met de staafmixer en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
  • Vergeet ‘s avonds niet grondig je tanden te poetsen! 😉

Tip: De soep is de volgende dag nog lekkerder!
Tip: Serveer met wat zelfgebakken croutons

www.2catsandthekitchen.com www.2catsandthekitchen.com

Eet smakelijk!

Recept en foto’s van Marieke (c))

(Visited 347 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.