We love tuinbonen!

Tuinbonen, heerlijk vind ik ze. Tot vorig jaar had ik nog een moestuin en altijd tuinbonen, groene of paarse (ja, echt!). In het begin vuilniszakken vol, later wat meer aangepast aan ons eetpatroon ūüėČ Ze zijn momenteel erg in het seizoen, getuige mijn groentetas en de aanbiedingen. Geen probleem! Maar wel dubbeldoppen natuurlijk.¬†

www.2catsandthekitchen.com

Even uit de oude doos … Het was 14 jaar geleden toen deze twee lieverds bij mij kwamen. Mijn 2 cats. Zo zoet h√®!

www.2catsandthekitchen.com

Terug naar de tuinbonen. Dubbeldoppen (is dat 1 woord?), dat is wel echt belangrijk voor de smaak. Vaak hoor ik van mensen dat ze tuinbonen niet lekker vinden, bitter en zo’n taai vel erom … Zonde! Want met een klein beetje meer moeite zijn ze zo veel lekkerder … Het is juist dat velletje eromheen dat zorgt voor die saaie bittere smaak en zonder zijn ze veel frisser en zachter.

Verse – dubbelgedopte – tuinbonen zijn heerlijk om zo te eten, gewoon met wat zeezout. Of met wat zout, olijfolie en verse basilicum, of met verse munt en citroen, bonenkruid …. Of met salie. Salie is een kruid dat in de keuken veel met vlees wordt gecombineerd, maar ja, dat eet ik niet. Maar salie is wel heel lekker. Ik heb zelfs nu een salie-mandarijn plant! Salie met een subtiel vleugje mandarijn, heel lekker!

www.2catsandthekitchen.com

Ik had nog een kilo tuinbonen liggen en ik maakte een eenvoudige spread met salie. Als je nog tuinbonen hebt liggen, probeer het dan zeker!

Recept

Tuinbonenspread met salie

1 kilo tuinbonen (na het dubbeldoppen bleef hier 1 cup van over)
1 flinke eetlepel fijngehakte salieblaadjes (vers!)
1 a 1 1/2 theelepel citroensap
peper en zout naar smaak
evt.: een paar verse muntblaadjes
evt.: een klein knoflookteentje geperst

  • Dop de tuinbonen en kook ze kort (max. 3 minuten) in ruim kokend water
  • Spoel ze af onder koud water en dop ze voor de tweede keer.
  • Truc: maak met je nagel een klein sneetje in het velletje en je knijpt de frisse groene boontjes er zo uit!
  • Doe de boontjes met de kruiden, citroen, peper en zout in een keukenmachine en pureer tot een spread. Hoeft niet al te fijn, wat stukje tuinboon erin is heerlijk!
  • Lekker op een geroosterde boterham

www.2catsandthekitchen.com

Eet smakelijk!

(recept en foto’s van Marieke (c))

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *