Knolselderieburgertjes voor Kerst?

Ieder jaar is het weer hetzelfde … Kerst, wat gaan we eten??!! De een raakt in paniek, de ander denkt yes! Kookboeken, receptensites, alles wordt geraadpleegd. Zoveel ideeën en recepten, wat moet je kiezen??! Een voordeel, als je plantaardig kookt is de keuze een stuk kleiner, want er valt echt een hele grote categorie af! 😉 

www.2catsandthekitchen.com

Vorig jaar heb ik redelijk uitgebreid gekookt en veel tijd in de keuken doorgebracht. Dit jaar heb ik daar niet zo heel veel zin in en hou ik het lekker makkelijk. Ik ga 1e Kerstdag uit eten! Op 2e Kerstdag familie-eten, 3e Kerstdag ga ik werken en 4e Kerstdag (ja, het houdt niet op..) eten bij vrienden en nemen we een deel mee. Ik dacht aan een stamppot avond, 3 tot 4 verschillende stamppotjes met bijbehorende lekkernijen. Makkelijk voor vegans en niet-vegans.

www.2catsandthekitchen.com

Nu ik zo in de burgers zit, maak ik veel burgers. Burgers zijn makkelijk, maar ze kunnen ook mooi en feestelijk zijn en daarmee ook geschikt voor een kerstdiner, al zeg ik het zelf 😉 Ik maakte onlangs deze knolselderie burgers en die vielen goed in de smaak. Ik denk dat je zelfs ook heel goed kan combineren met traditionele kerstsauzen met cranberry of lekker met een beetje pittige mosterdsaus of gewoon zo (of met ketchup ;-))

www.2catsandthekitchen.com

Knolselderie is zo’n groente die veel veelzijdiger is dan je in eerste instantie zou denken. Ten eerste de naam, want is het nu knolselderie of knolselderij? 😉 Je kan het heerijk door de stamppot verwerken, in blokjes gebakken, ovenschotels, geroosterde knolselderieplakken, noem maar op en nog gezond ook. Wist je dat de kroketten van DopHert ook met knolselderij zijn?

www.2catsandthekitchen.com

Recept

Knolselderieburgertjes
voor 10 kleine burgertjes

1,5 cup gare knolselderie blokjes
1/2 theelepel zout
peper naar smaak
2 eetlepels edelgist
1/2 cup gemalen cashewnoten
1/2 cup fijne havermout (havermout even kort pulsen in de keukenmachine)
1/4 theelepel knoflookpoeder
zonnebloemolie

  • Doe eerst de knolselderie met zout, peper en knoflookpoeder in de keukenmachine en puls een paar keer totdat het grof gemixt is (echt kort pulsen, anders wordt het puree en dat wil je niet!)
  • Haal uit de keukenmachine en voeg edelgist en gemalen cashewnoten toe en meng door elkaar
  • Meng vervolgens de havermout erdoor tot een stevig mengsel
  • Er mogen nog stukken knolselderie in zitten, verder moet het wel goed gemengd zijn
  • Zet het mengsel minimaal 20 tot 30 minuten in de koelkast
  • Vorm met de hand kleine burgertjes
  • Verhit een scheetje zonnebloemolie in een bakpan en als dit heet is doe je de eerste burgertjes in de pan. Bak ze aan beide kanten bruin (2 a 3 minuten per kant)

www.2catsandthekitchen.com

Eet smakelijk

(recept en foto’s van Marieke (c))

(Visited 180 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.