Hardlopen week 4: pittige nori snack

De afgelopen hardloop’week’ (week 4 in het schema) was een beetje rommelig. Ik had te lange rustperiodes, waardoor het behoorlijk zwaar viel en deze week bijna twee weken duurde .. Maar gelukkig viel het niet zo zwaar dat ik het niet volhield. Ik hield het goed vol, maar moest een beetje inkomen. Maar conclusie is: meer dan twee rustdagen is te lang!

www.2catsandthekitchen.com
Week 4 van ‘Rennen met Evy’

Iets lekker hartigs en gezonds voor na het rennen (zo rond 18.00 uur) was dit keer mijn missie. Niet zozeer iets om koolhydraten aan te vullen (dat gebeurt wel met de avondmaaltijd of een banaan), dit keer wilde ik een eiwitrijk snackje met een beetje pit. Ik had wel een idee, maar de uitvoering was niet direct geslaagd. Een beetje experimenteren dus.

www.2catsandthekitchen.com

Zoals ik in mijn foodtrends al zei, ik wil meer met zeewier doen. Zeewier is toch dé eiwitbron van de toekomst en hoe sneller we overstappen naar meer diverse plantaardige eiwitbronnen bronnen hoe beter voor het milieu. Nu heb ik altijd wel een voorraad nori vellen in huis voor de vegan sushi, maar van nori vellen kun je dus ook andere hapjes maken.

SONY DSC

De combinatie zeewier met (pittige) pindakaas zat in mijn hoofd, maar zeewier met een klodder pindakaas, dat klinkt dan weer niet zo aantrekkelijk. Het is me gelukt om een knapperige zeewier snack te maken met een subtiele, maar pittige pindasmaak. Hier kan je er gerust een paar van weg happen na het hardlopen en daarna gewoon lekker eten.

Recept

Pittige nori snacks

1 pak norivellen (10 stuks)
2 eetlepels pindakaas
1 theelepel tamari
1/2 theelepel gember (geraspt of uit een tube)
1/4 theelepel (veganistische) sambal (of meer naar smaak)
1 – 2 theelepels warmwater

  • Verwarm de oven voor op 140 graden
  • Meng de pindakaas met de tamari, gember en sambal
  • Verdun het mengsel met een theelepel warm water
  • Smeer een heel dun laagje van het mengsel op een norivel
  • Leg er een tweede normvel overheen
  • Snijd een keer doormidden en snijd vervolgens in repen van 2 a 3 cm breed
  • Leg op een bakplaat (met bakpapier) en bak ongeveer 15 minuten in de oven
  • Als je ze uit de oven haalt zijn ze krokant

www.2catsandthekitchen.com

Eet smakelijk

(Recept en foto’s van Marieke (c))

(Visited 268 times, 1 visits today)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.