Categorie archief: winter

Vegan jus voor bij je stamppot!

Wat was het winter, om toch maar even over het weer te praten. Sneeuw en koud, ijs en schaatsen. Winterjas aan, muts op en handschoenen aan, heerlijk hoor! Ik hou er wel van, een beetje kou, want dan is er lekker winters eten! Inmiddels voel je af en toe een beetje voorjaar in de lucht. Het komt, het komt!  Lees verder Vegan jus voor bij je stamppot!

Romige boerenkoolsoep

Sneeuw en maaltijdsoep gaan heel goed samen, dat is een ding wat zeker is. Sneeuw en Dikkie wat minder. Op zoek naar zijn favoriete waterbakje draaide hij zich toch maar weer om. Sneeuw aan zijn pootjes, dat is toch echt niets (en dat water was toch verstopt onder een flinke laag sneeuw).  Lees verder Romige boerenkoolsoep

Tempeh enchilada’s en 2017

Gelukkig nieuwjaar! Nieuwjaarsvoornemens heb ik niet. Ik doe daar eigenlijk niet aan. Maar als ik dan toch een voornemen moet hebben, dan is het nog meer lekker eten! Ik begon afgelopen week in ieder geval met het voornemen “meer vegan pizza in 2017” en at vervolgens twee dagen achter elkaar pizza! Zo kan het leven heel goed zijn .. Lees verder Tempeh enchilada’s en 2017

Gingerbread granola en dirty chai lattes

De donkere dagen voor Kerst …. en donker is het zeker! En mistig … Maar goed, dat is het weer en dat is wat het is. Ik vind vooral dat de tijd vliegt. Sinterklaas is nog maar net vertrokken en de kerstballen en kerstkransjes vliegen je om de oren. Ik ging van de week bijna met fiets en al een kerstbomen verkoop in, die iets te dicht op het fietspad stond .. oeps! Lees verder Gingerbread granola en dirty chai lattes

Knolselderieburgertjes voor Kerst?

Ieder jaar is het weer hetzelfde … Kerst, wat gaan we eten??!! De een raakt in paniek, de ander denkt yes! Kookboeken, receptensites, alles wordt geraadpleegd. Zoveel ideeën en recepten, wat moet je kiezen??! Een voordeel, als je plantaardig kookt is de keuze een stuk kleiner, want er valt echt een hele grote categorie af! 😉  Lees verder Knolselderieburgertjes voor Kerst?

Kweepeer: chutney of jam?

De herfst brengt weer een nieuwe oogst met zich mee. Misschien heb je ze al zien liggen bij je groenteboer? Die grote bobbelige, gelige peren, waarvan je denkt… wat moet ik daar nu weer mee?? Kweeperen dus. Rauw echt niet te eten, dus je moet er wel iets mee maken. Ik wist ook nooit wat ik er mee moest en liet ze links liggen. Totdat ik vorig jaar een aantal kweeperen kreeg en er wel mee aan de slag moest!  Lees verder Kweepeer: chutney of jam?

Spruitjes zijn lekker!

Spruitjes zijn lekker! Dat is niet iedereen met mij eens, maar ik vind spruitjes lekker. En dan is het spruitjesseizoen ook nog eens lekker lang. Ieder jaar heb ik wel een favoriet recept met spruitjes. Vorig jaar was dat geroosterde spruitjes met cranberry’s, noten en ahornsiroop en dit jaar is dat spruitjescurry. Maar na de zoveelste pan spruitjescurry – die iedereen hier echt lekker vindt – krijg ik toch wat meewarige blikken …  Lees verder Spruitjes zijn lekker!

Wie durft? Soep met 30 tenen knoflook!

Soms heb je dat, dan heb je opeens zin in een bepaald gerecht of een bepaalde smaak. Ik had deze week opeens heel veel zin in de smaak van geroosterde (ook wel gepofte) knoflook, die heerlijke intense, zoete knoflooksmaak. Nu eten wij veel knoflook, ook regelmatig knoflook uit de oven, maar dit is meestal verwerkt door allerlei andere groenten. Nu wilde ik knoflook, alleen knoflook.

Lees verder Wie durft? Soep met 30 tenen knoflook!

Foodtrends van 2015 in mijn keuken en boerenkoolchips

De foodtrends van 2015 vliegen je om de oren. Wat wordt hip en hot? Nu zijn foodtrends niet heel verrassend en nieuw natuurlijk, vooral een aankondiging van wat meer mainstream gaat worden. Fermenteren bijvoorbeeld doet de mensheid echt al heel lang, maar nu kan je er niet meer omheen. Bekende topchefs gaan er mee aan de slag en het wordt als de grote trend voor 2015 genoemd. Gefermenteerd voedsel is heel gezond, dus ik ben voorstander 🙂  Lees verder Foodtrends van 2015 in mijn keuken en boerenkoolchips

Vegan wintersport en spaghetti met gekonfijte tomaten

De afgelopen dagen stonden in het teken van de wintersport, skiën in ons geval. We zijn naar Frankrijk geweest, hetzelfde dorp waar wij al eerder zijn geweest. Mijn vegetarische ervaringen daar waren toen niet best. De fantasie van onze hotelkok ging niet veel verder dan opgewarmde sperziebonen uit blik met aardappelen en kaas en – na vragen – een omelet van een eitje of zes … Maar nu ik plantaardige eet zag ik de bui natuurlijk al hangen. …  Lees verder Vegan wintersport en spaghetti met gekonfijte tomaten