Categorie archief: vegan

Perencake is in het seizoen!

Wisten jullie dat er ‘as we speak’ een heleboel appels en peren klaar liggen om vernietigd te worden op een groot veld in Limburg? Door de Russische boycot op Nederlands fruit en een uitblijvende goede oplossing … Niet alle telers kunnen hun fruit opslaan en weggeven schijnt niet te mogen, omdat het dan alsnog op de markt komt. Een complex verhaal is het natuurlijk, maar wat zonde!! Kunnen ze er niet langer houdbare producten van maken? Iets … want dit is toch eeuwig zonde, eten vernietigen… zou niet moeten gebeuren! Lees verder Perencake is in het seizoen!

Lekkere polenta frietjes!

Ik kan zeggen dat ik gezond eet, vind ik. Ik eet heel veel groente, veel fruit, volkoren producten, weinig vet en toegevoegde suikers. O, ja en natuurlijk eet ik helemaal plantaardig…! Als dat niet gezond is 😉 Maar hé, ik ben ook een mens en ook ik heb zo nu en dan behoefte aan comfort food. Eten dat warm en zacht is en een stevige smaak heeft. Eten waar je weer blij van wordt na een lange dag of gewoon als je vindt dat je dat nodig hebt.. (en overigens in de meeste gevallen ook heel gezond is!). Lees verder Lekkere polenta frietjes!

Cactusvijgen … Lekker!?

Terug van weggeweest! Het was een drukke tijd, een tijd met andere prioriteiten … Tijd die werd opgeslokt door behoefte aan vakantie, vakantie en vervolgens weer druk aan de slag. Ook heb ik een hardloopmijlpaal bereikt in de tussentijd: 8 kilometer!! Ik heb de Damloop by Night gelopen! Eigenlijk per ongeluk, bij inschrijven dachten we nog dat het 5 KM was, maar het bleek toch 5 Engelse Mijl … 😉  Lees verder Cactusvijgen … Lekker!?

Cake met heerlijke kersen

Zomer, kersen! Wat hou ik van verse kersen, dikke paars-rode zoete kersen, heerlijk ….! En dan wel kersen uit de Hollandse Betuwe! Het kersenseizoen is kort, dus ik probeer er optimaal van te genieten. Als ik in de Betuwe ben, probeer ik altijd ergens langs de weg kersen te kopen bij de boomgaard zelf. Ze zijn helemaal in het seizoen, dus je kunt ze makkelijk krijgen.  Lees verder Cake met heerlijke kersen

Japanese-fusion: gebakken Udon noedels

De Oosterse keuken, daar kun je als vegan vaak goed uit de voeten. Veel groente, tofu, tempeh, miso en kokos. De meeste gerechten kennen een vega(n) variant, dus kun je hier vaak zonder al te veel problemen met je (niet-vegan) vrienden en familie eten. Altijd wat kleine dingen om op te letten natuurlijk, zoals vissaus. Of, zoals ik een keer constateerde, kroepoek! Lees verder Japanese-fusion: gebakken Udon noedels

Broccolisoep met tahin

Valentijnsdag doe ik niet aan, dus geen zoetsappige recepten voor jouw Valentijn vandaag 😉 Ik heb Valentijnsdag nooit helemaal begrepen, het is toch vooral bedacht door de drogisterijbranche en alle andere branches haken er vrolijk op in. Eten, versieren, hebben we al een Valentijnsboom? Dus voor mij een zondag als alle andere, maar wel met mijn lieve man natuurlijk!  Lees verder Broccolisoep met tahin