Categorie archief: peulvruchten

Romige boerenkoolsoep

Sneeuw en maaltijdsoep gaan heel goed samen, dat is een ding wat zeker is. Sneeuw en Dikkie wat minder. Op zoek naar zijn favoriete waterbakje draaide hij zich toch maar weer om. Sneeuw aan zijn pootjes, dat is toch echt niets (en dat water was toch verstopt onder een flinke laag sneeuw).  Lees verder Romige boerenkoolsoep

Maïskoekjes, verrassend lekker!

Ik heb regelmatig ideeën voor gerechten in mijn hoofd, half of niet uitgewerkt, soms wat meer. Ik lees ergens een recept, eet ergens iets lekkers, zie mooie ingrediënten en ergens combineert zich dat tot iets in mijn gedachten. En dan komt er een moment, dan ga ik het ook daadwerkelijk maken. Dat is niet altijd meteen een grandioos succes natuurlijk, maar soms sta ik er versteld van hoe je toch een recept in je hoofd vrij goed kunt uitdenken.  Lees verder Maïskoekjes, verrassend lekker!

Ribollita met tuinbonen

Ik ben de laatste paar weken veel bezig in de keuken. Ik maak gerechten die ik al vaker maak, nieuwe dingen. Veel dingen gaan goed, maar soms heb je van die dagen, dan mislukt er een hoop! Ach, hoort er bij. Soms is het ook nog wel te redden. Weggooien ben ik niet van, dus het moet wel heel erg dramatisch zijn, wil ik dat doen en dat viel dan ook weer mee gelukkig!  Lees verder Ribollita met tuinbonen

Burgertime! Kikkererwtenburger

Wat is het lekker weer! Eindelijk lekker naar buiten! Na een wat langzame start met mijn moestuin ben ik nu ook aan onze patio begonnen. De tuin spit ik langzaam door en zaai ik beetje bij beetje vol, vooral met veel groene bladgroenten, eetbare bloemen en kruiden. O, ja en paarse wortel en aardperen, ‘but more to come!’. Op de patio staan inmiddels ook verse kruiden, goudsbloemen zijn opgekomen en een nieuwe bamboeplant. Laat die zon maar schijnen 🙂  Lees verder Burgertime! Kikkererwtenburger

Comfortsoup, makkelijke en verwarmende dahl

Er zijn van die momenten dat je ernstig behoefte hebt aan comfort food. Eten dat je troost biedt, eten dat warm en cozy is, eten waar je een beetje blij van wordt. Deze week was het tijd voor comfort food. Het was een verdrietige week, want mijn schoonvader is overleden. Hij was 86, ziek en hij is rustig ingeslapen. Dat was ook zijn wens, maar het blijft verdrietig. Lees verder Comfortsoup, makkelijke en verwarmende dahl

Peulenparade forever! Linzenbrood met bietenhummus

Gisteren schreef ik al enthousiast over mijn grote liefde voor de peulvrucht. Vandaag ga ik er gewoon mee door, wat deze liefde gaat zeker door de maag! 
Mijn lief eet inmiddels geheel plantaardig met mij mee, dat vind ik fijn en hij minstens net zoveel. Hij is een fanatiek sporter, wat betekent dat hij momenteel zeker 4 tot 5 dagen in de week naar de sportschool gaat. Heel goed natuurlijk (daar zou ik dan een beetje aan mee moeten doen ;-)). Bij sporten gaat het ook om spieren en als het om spieren gaat, dan is de vraag al snel: “krijg je wel genoeg eiwitten binnen?”. We kunnen met een gerust hart JA antwoorden op deze vraag!

Lees verder Peulenparade forever! Linzenbrood met bietenhummus

Peulenparade forever! Bietenfalafel

Sinds 2 september is het PeulenParade, heel veel aandacht voor de peulvrucht. Daar ben ik helemaal voor, want de peulvrucht is supergezond en veelzijdig! Sinds ik plantaardig eet, kook ik heel erg veel met peulvruchten, bijna dagelijks. Het is de beste bron voor proteïne (eiwitten), ze bevatten veel B-vitamines, mineralen als ijzer (linzen!) en calcium, en peulvruchten zitten boordevol vezels. Gelukkig zijn er veel verschillende soorten, maar met een hele week linzen kan ik ook heel goed uit de voeten. Bij mij is het iedere dag PeulenParade!
Lees verder Peulenparade forever! Bietenfalafel