Categorie archief: no waste

Pindakaas en pindakaaskoekjes …

Pindakaas, een leven zonder is bijna niet voor te stellen … Op brood, door je ontbijt, op een banaan, door de granola, door baksels, maar ook door de pindastoofpot, als basis voor een dipsaus bij je springrolls en gewoon rechtstreeks uit de pot … Zo kan ik nog wel even doorgaan. Een vegan die niet van pindakaas houdt moet ik nog tegenkomen!  Lees verder Pindakaas en pindakaaskoekjes …

Perencake is in het seizoen!

Wisten jullie dat er ‘as we speak’ een heleboel appels en peren klaar liggen om vernietigd te worden op een groot veld in Limburg? Door de Russische boycot op Nederlands fruit en een uitblijvende goede oplossing … Niet alle telers kunnen hun fruit opslaan en weggeven schijnt niet te mogen, omdat het dan alsnog op de markt komt. Een complex verhaal is het natuurlijk, maar wat zonde!! Kunnen ze er niet langer houdbare producten van maken? Iets … want dit is toch eeuwig zonde, eten vernietigen… zou niet moeten gebeuren! Lees verder Perencake is in het seizoen!

Ribollita met tuinbonen

Ik ben de laatste paar weken veel bezig in de keuken. Ik maak gerechten die ik al vaker maak, nieuwe dingen. Veel dingen gaan goed, maar soms heb je van die dagen, dan mislukt er een hoop! Ach, hoort er bij. Soms is het ook nog wel te redden. Weggooien ben ik niet van, dus het moet wel heel erg dramatisch zijn, wil ik dat doen en dat viel dan ook weer mee gelukkig!  Lees verder Ribollita met tuinbonen

Foodtrends van 2015 in mijn keuken en boerenkoolchips

De foodtrends van 2015 vliegen je om de oren. Wat wordt hip en hot? Nu zijn foodtrends niet heel verrassend en nieuw natuurlijk, vooral een aankondiging van wat meer mainstream gaat worden. Fermenteren bijvoorbeeld doet de mensheid echt al heel lang, maar nu kan je er niet meer omheen. Bekende topchefs gaan er mee aan de slag en het wordt als de grote trend voor 2015 genoemd. Gefermenteerd voedsel is heel gezond, dus ik ben voorstander 🙂  Lees verder Foodtrends van 2015 in mijn keuken en boerenkoolchips

No waste pesto

Pesto, dat is iets waar we hier in huis altijd een voorraadje van hebben, want pasta-pesto is snel, makkelijk en een van de favorieten van de kids. Nu heb ik pesto uit potjes nooit een heel groot succes gevonden, te zout en te weinig basilicum-smaak. Nu wil ik het sowieso niet meer, omdat er kaas in zit. Plantaardige pesto heb ik nog niet gevonden in de winkel en “nothing beats home-made pesto!!”

Lees verder No waste pesto