Categorie archief: bakken

Pindakaas en pindakaaskoekjes …

Pindakaas, een leven zonder is bijna niet voor te stellen … Op brood, door je ontbijt, op een banaan, door de granola, door baksels, maar ook door de pindastoofpot, als basis voor een dipsaus bij je springrolls en gewoon rechtstreeks uit de pot … Zo kan ik nog wel even doorgaan. Een vegan die niet van pindakaas houdt moet ik nog tegenkomen!  Lees verder Pindakaas en pindakaaskoekjes …

Perencake is in het seizoen!

Wisten jullie dat er ‘as we speak’ een heleboel appels en peren klaar liggen om vernietigd te worden op een groot veld in Limburg? Door de Russische boycot op Nederlands fruit en een uitblijvende goede oplossing … Niet alle telers kunnen hun fruit opslaan en weggeven schijnt niet te mogen, omdat het dan alsnog op de markt komt. Een complex verhaal is het natuurlijk, maar wat zonde!! Kunnen ze er niet langer houdbare producten van maken? Iets … want dit is toch eeuwig zonde, eten vernietigen… zou niet moeten gebeuren! Lees verder Perencake is in het seizoen!

Cake met heerlijke kersen

Zomer, kersen! Wat hou ik van verse kersen, dikke paars-rode zoete kersen, heerlijk ….! En dan wel kersen uit de Hollandse Betuwe! Het kersenseizoen is kort, dus ik probeer er optimaal van te genieten. Als ik in de Betuwe ben, probeer ik altijd ergens langs de weg kersen te kopen bij de boomgaard zelf. Ze zijn helemaal in het seizoen, dus je kunt ze makkelijk krijgen.  Lees verder Cake met heerlijke kersen

Wafels!! ‘Cheezy’ wortel wafel

Wie heeft het niet, keukenmachines die je móet hebben, maar die je vervolgens na twee keer gebruiken achterin de kast zet en vervolgens negeert en dan vergeet … Ik heb het gehad met de broodbakmachine, de pastamaker en de yoghurtmachine. De eerste twee heb ik verkocht (eigenlijk waren het twee broodbakmachines ..), de laatste wil ik echt nog een keer gaan gebruiken, echt! En nu heb ik een nieuwe …  Lees verder Wafels!! ‘Cheezy’ wortel wafel

Pinkstertaart, worteltjestaart, verjaardagstaart

Pinksteren komt eraan, de laatste “losse” vrije dag voorlopig, een lang weekend. Pasen is inmiddels de nieuwe Kerst geworden, Pinksteren is geloof ik ook met een opmars bezig (in de supermarkt dan vooral ;-)). Ik heb niet zoveel met die dagen, behalve dat ik een lang weekend natuurlijk heel fijn vind. En laat het weer nu ook nog eens goed zijn!  Lees verder Pinkstertaart, worteltjestaart, verjaardagstaart

Ontbijten met haver: baked oatmeal

Ik functioneer niet zonder een stevig ontbijt, echt niet. Als ik wakker word, dan wil ik eigenlijk meteen ontbijten. Ik ben nu zo’n regelmaat gewend, omdat Dikkie tussen 7 en half 8 zijn insuline moet hebben, dat ook ik dan mijn ontbijt moet hebben! Ontbijten met brood vind ik helemaal niets, maar met haver des te beter.  Lees verder Ontbijten met haver: baked oatmeal

Rabarber-bosbessen crumble

Rabarber, nooit echt mijn ding geweest. Zuur, wrang en nog zuurder, dat zijn mijn herinneringen aan rabarber. Gaar-gekookte rabarber met tonnen suiker, iets dat alleen oma’s maken … Maar rabarber is onmiskenbaar bezig met een opmars! Veel recepten, zoet en hartig, frisdranken en cocktails met rabarbersmaak. Zelfs ik kan er niet meer omheen … ! 😉 Lees verder Rabarber-bosbessen crumble